小長假帶動復蘇加速 餐飲業 “家庭消費”占主流

2020年04月06日 16:53:41 | 來源:我蘇網

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  我蘇網訊  清明時節草長鶯飛,同時,隨著國內疫情防控形勢好轉,潛藏已久的餐飲消費需求得到釋放。不少南京市民選擇全家出動“嘗鮮”,有力推動了小長假餐飲消費市場的復蘇。作為復工后的首個小長假,清明小長假期間的消費熱潮極大恢復了餐企的經營信心。

  在南京一家老字號餐飲店,負責人表示,生意有了很大起色,小長假頭兩天的營收比上一個周末提升了20%。“現在人流量增加了20%到30%,翻臺三四次是沒有問題的,但是現在旅游的客人還是比較少,復蘇到80%了。”餐飲店負責人李經理說。

  凡是小吃門店,沒有不在意翻臺率的,當客流量達到一定規模時,翻臺率更是其盈利的決定因素。另一家小吃店主汪先生介紹,清明小長假中午就餐高峰期能全部坐滿。“學生要開學了,包括很多人都上班了,生意會越來越好。”

  除了大眾餐飲品牌,中高端餐飲品牌的堂食消費也有了回暖跡象。在南京新街口一家網紅餐廳,家庭消費的市民占大多數。餐廳總經理告訴記者,從4日、5日晚餐午餐堂食消費情況來看,營收恢復到了往常節假日的60%—70%。家庭餐飲消費比例快速增長。

  據悉,前期南京市發放餐飲消費券對餐飲市場的恢復起到了非常重要的作用。在餐飲券的帶動下,很多餐飲企業的銷售都出現了提升。“普通市民比較喜愛的餐飲品牌恢復到疫情前期的水平了,最高的一次一餐翻了五次臺。第一因為發了餐飲消費券,第二因為這么長時間大家窩在家里面,肯定需要釋放的。”商場管理人員劉娜說。

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